Herbert Hübler war wieder auf Achse, um für die Räucherkurse neue Ideen und Verfahrenstechniken des Räucherns zu sammeln.

Die Bayrische Landesanstalt für Landwirtschaft Institut für Fischerei in Starnberg führte einen Ausbilderlehrgang am 8. und 9. Juli 2010 zum Fischräuchern durch. Im Lehrgang wurden die verschiedenen Verfahrentechniken beim Heiß- und Kalträuchern gezeigt. Durchgeführt wurde die Vorbereitung von Fischen zum Räuchern, praktisches Räuchern von Aalen, Brachsen, Forellen, Karpfen und Renken.

Die neuen Rezepte und vieles mehr, gibt es dann beim nächsten Räucherkurs  im Herbst 2010.